Chřestový bochánek se slaninou

smetanou, voňavým sýrem a listy čerstvého špenátu
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
129 Kč
258 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Alergeny
mléko, vejce
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
679 kJ

O jídle

Čerstvý chřest, slanina, smetana, sýr a čerstvé špenátové listy tvoří parádní kombinaci surovin, které se v tepelné úpravě spojí v jedinečný zážitek..

Martin Lev

Absolvent kuchařské akademie a člen AKC kuchařů a cukrářů ČR. Vařil v hotelu Jalta, pracoval jako šéfkuchař pro Mercedes Benz H.I.B s.r.o. a jako šéfkuchař v hotelu Pod věží. Dále v hotelu U tří pštrosů, na Německé ambasádě a ve francouzské restauraci Dobromila a lá francaise. Šéfkuchař v irském Pack Pub a poté 9 let executive chef pro restaurace Jáma a Jáma steakhouse. Uvádí kurzy vaření v České televizi a provozuje studio Šelma v kuchyni.

Potřebné kuchyňské vybavení
zapékací miska (20x15 cm) nebo 4 formy na suflé (průměr 5 cm), menší pánev (cca 20 cm), mísa nebo hrnec pro přípravu směsi, 2x miska na vejce a zchlazení chřestu, prkénko, nůž
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
15 ml (1 polévková lžíce) oleje na smažení, špetka soli a pepře na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 150 ml smetany ke šlehání
  • 130 ml zakysané smetany
  • 120 g čerstvého zeleného chřestu
  • 120 g strouhaného sýru
  • 100 g cibule
  • 50 g čerstvého listového špenátu
  • 50 g anglické slaniny
  • 3 ks vajec
  • 1 ks pečícího papíru
  • 200 g brambor grenaille sous vide
  • 10 g česneku
  • 3 g petrželky

Popis přípravy

1

Příprava chřestu:

  • Chřest oloupeme směrem dolů od hlaviček.
  • Vložíme ho do vroucí vody a vaříme 5 minut. Vypneme vařič a necháme ještě 3 minuty odstát v horké vodě.
  • Chřest vyndáme a vložíme do ledové vody.
  • Před dalším použitím chřest nakrájíme na cca 2 cm dlouhé kousky.
2

Příprava před vařením:

  • Zapneme troubu a předehřejeme na 180 stupňů (horní i dolní ohřev).
  • Nakrájíme cibuli na drobné měsíčky.
  • Rozklepneme vejce do misky.
  • Nakrájíme brambory na půlky.
  • Nakrájíme slaninu na kostičky.
  • Nasekáme nahrubo petržel.
  • Nasekáme čersnek nadrobno.
3

Příprava směsi:

  • Do mísy dáme cibuli, sýr, smetanu, zakysanou smetanu, vejce a slaninu.
  • Vše promícháme, osolíme a opepříme dle chuti.
  • Do hotové směsi jemně vmícháme listy čerstvého špenátu.
4

Příprava směsi:

  • Do připravené zapékací misky (nebo 4 suflé forem) vložíme pečící papír až přes okraj misek.
  • Nalijeme do misek směs do cca 2/3 výšky.
  • Do naplněných misek pokládáme uvařený a nakrájený chřest.
5

Pečení směsi:

  • Formu dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů.
  • Pečeme 20 minut tak, aby byla horní vrstva krásně zlato-hnědá.
  • Bochánek se během pečení nafoukne a po vyndání z trouby lehce spadne dolů.
  • Bochánek vytáhneme i s papírem z formy. Můžeme servírovat buď s papírem, nebo bochánek vyklopíme na talíř.
6

Příprava brambor (10 minut po vložení směsi do trouby):

  • V pánvi rozehřejeme olej na vyšší teplotu.
  • Brambory vložíme rozkrojenou stranou do pánve a opékáme je 3 minuty.
  • Přidáme nasekaný česnek, otočíme brambory, vše dobře promícháme a opékáme ještě 1 minutu.
  • Vypneme vařič, přidáme petržel a vše promícháme. Dle chuti dosolíme.
  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.