Pad thai s kuřecím masem

ořechy, koriandrem, chilli papričkou, jarní cibulkou a mungo klíčky
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
119 Kč
238 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 5 ksDostupné množství: 5 ksDostupné množství: 5 ksDostupné množství: 5 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Pad thai s kuřecím masem
Alergeny
arašídy, lepek, ryby, sója, vejce
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
646 kJ

O jídle

Jeden z nejtradičnějších thajských pokrmů, jehož základ tvoří ploché rýžové nudle nasáklé sladko-kyselou omáčkou a promíchané s křupavou zeleninou a kuřecími nudličkami.

Jan Horký

Držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem.

Potřebné kuchyňské vybavení
1 cedník, 1 hrnec cca 3 litry, 1 větší teflonová pánev
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
20 ml slunečnicového oleje, špetka soli

Suroviny z našeho boxu

  • 200 g kuřecích prsou na nudličky sous-vide (včetně výpeku)
  • 115 g rýžových plochých nudlí
  • 100 g nakrájené jarní cibulky na drobná kolečka
  • 50 g nadrcených arašídů
  • 40 g mungo klíčků
  • 40 g nakrájené mrkve na nudličky
  • 70 ml směsi ze 40 ml světlé sójové omáčky, 20 ml rýžového octa a 10 ml rybí omáčky
  • 1 ks stroužek česneku
  • 5 g tamarindové pasty
  • 4 g třtinového cukru
  • 1 ks limetky
  • 2 ks vajec
  • 2 g čerstvého koriandru
  • 1 ks chilli papričky

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Rozmáčkneme česnek a nakrájíme nadrobno.
  • Limetku opláchneme a rozkrojíme na 2 poloviny. Z jedné vymáčkneme šťávu do hrnečku a druhou rozpůlíme.
  • Smícháme 0,5 dcl vody s tamarindovou pastou.
  • Rozklepneme a rozšleháme vejce.
  • Nakrájíme chilli papričku na kolečka.
2

Příprava nudlí:

  • Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu.
  • Vypneme vařič a do horké vody vložíme nudle (již je nevaříme) na 10 minut.
  • Občas je promícháme, aby se neslepily.
  • Nakonec nudle scedíme.
3

Příprava nudlí se zeleninou:

  • Nalijeme všechen olej do pánve a rozpálíme ho na vysoký stupeň.
  • Vyndáme maso ze sáčku a oddělíme nudličky od sebe.
  • Na rozpálenou pánev položíme kuřecí maso a restujeme ho cca 2,5 minuty.
4

Příprava nudlí se zeleninou:

  • Přidáme třtinový cukr, polovinu limetkové šťávy, směs omáček a vše promícháme.
  • Po promíchání přidáme mrkev, česnek a 20 sekund vaříme.
  • Přidáme rozšlehaná vejce a směs promícháváme, dokud se neuvaří vejce.
5

Příprava nudlí se zeleninou:

  • Přidáme tamarindovou pastu smíchanou s vodou, vaříme dalších 30 sekund a vypneme vařič.
  • Přidáme nudle a vše důkladně promícháme.
  • Nakonec vmícháme 2/3 jarní cibulky a 2/3 mungo klíčků.
  • Dle chuti přidáme zbytek limetkové šťávy a dosolíme.
6

Servírování:

  • Nudle posypeme ořechy, koriandrem, chilli, jarní cibulkou a mungo klíčky.
  • Na kraj talíře položíme čtvrtku limetky.
  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.