Pad thai s vepřovými nudličkami,

zeleninou, koriandrem a houbou shiitake
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
129 Kč
258 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Alergeny
lepek, sója, měkkýši
Ostrost
středně pálivé
Výživové údaje na 100 g
575,48 kJ

O jídle

Jeden z nejtradičnějších thajských pokrmů, jehož základ tvoří ploché rýžové nudle. Tentokrát v kombinaci s vepřovým masem, klíčky mungo, čerstvou zeleninou, houbami shiitake, doplněné ingrediencemi z dálného východu. To je souhra ingrediencí a skvělá podívaná na talíři.

Martin Lev

Absolvent kuchařské akademie a člen AKC kuchařů a cukrářů ČR. Vařil v hotelu Jalta, pracoval jako šéfkuchař pro Mercedes Benz H.I.B s.r.o. a jako šéfkuchař v hotelu Pod věží. Dále v hotelu U tří pštrosů, na Německé ambasádě a ve francouzské restauraci Dobromila a lá francaise. Šéfkuchař v irském Pack Pub a poté 9 let executive chef pro restaurace Jáma a Jáma steakhouse. Uvádí kurzy vaření v České televizi a provozuje studio Šelma v kuchyni.

Potřebné kuchyňské vybavení
1 hrnec na těstoviny (2-3 litry), 1 wok nebo velká pánev (cca 30 cm), cedník, prkénko, nůž, vařečka, misky nebo talířek (na orestované maso)
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
20 ml oleje na smažení, špetka soli a pepře na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 200 g nudliček z vepřové krkovičky sous vide (včetně výpeku)
  • 115 g rýžových plochých nudlí
  • 100 g cibule červené
  • 50 g papriky
  • 50 g jarní cibulky
  • 75 g cukety
  • 30 g mungo klíčků
  • 5 g koriandru čerstvého
  • 10 g houby shiitake sušené
  • 125 ml směsi omáček: 20 ml sójové omáčky tmavé, 30 ml ústřicové omáčky, 75 ml sladké chilli omáčky
  • 1 ks limetky
  • 1 ks chilli papričky

Popis přípravy

1

Příprava nudlí a hub:

  • Do hrnce dáme vařit osolenou vodu, kterou přivedeme k varu.
  • Vložíme těstoviny a houby již nevaříme.
  • Nudle a houby necháme v horké voddě cca 10 minut.
  • Nudle občas promícháme, aby se neslepily.
  • Vyndáme houby a nudle scedíme.
  • Houby nakrájíme na tenké plátky.
2

Příprava před vařením:

  • Vyndáme maso z obalu a oddělíme ho od výpeku, který později využijeme.
  • Nakrájíme červenou cibuli na měsíčky.
  • Nakrájíme papriku a cuketu na nudličky.
  • Nakrájíme jarní cibulku na špalíčky cca 2 cm.
  • Limetku rozkrojíme. Polovinu použijeme na vaření a polovinu na dochucení.
  • Nasekáme koriandr nadrobno.
3

Příprava masa:

  • Do woku dáme 10 ml oleje a rozehřejeme ho na střední stupěň.
  • Vložíme nudličky masa a orestujeme je do zlatavé barvy.
  • Pak je dáme stranou na připravenou misku nebo talířek.
4

Příprava masa se zeleninou:

  • Do woku nalijeme 10 ml oleje a rozehřejeme ho na střední stupeň.
  • Na pánev dáme houby a restujeme 2 minuty.
  • Přidáme cibuli, papriku, cuketu a restujeme 3 minuty.
  • Přidáme masové nudličky, výpek, jarní cibulku, klíčky mungo, šťávu z limetky a zalijeme směsí omáček. Vaříme 1 minutu.
5

Kompletace:

  • Do woku přidáme vařené nudle.
  • Vše smícháme v pánvi tak, aby se nám nudle, maso a zelenina dobře spojily.
  • Vypneme vařič.
  • Směs necháme chvíli odstát ještě v teplé panvi.
6

Servírování:

  • Nudle se podávají zakápnuté limetkovou šťávou a posypané koriandrem.
  • Rada šéfkuchaře: Pro příznivce pálivých jídel je přiložena čerstvá chilli paprička, kterou nakrájíme na kolečka k posypání před podáváním jídla.
  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.