Telecí ve smetanové omáčce s hřiby

a jamínovou rýží se slaninou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
179 Kč
358 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 4 ksDostupné množství: 4 ksDostupné množství: 4 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Alergeny
celer, mléko
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
766 kJ

O jídle

Měkká a šťavnatá telecí kýta připravená metodou sous-vide je doplněna smetanovou omáčkou s lesními hřiby. Přílohu tvoří jasmínová rýže s opečenou slaninou a čerstvou petrželkou.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
1 střední hrnec, 1 větší pánev
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
30 ml slunečnicového oleje (2 polévkové lžíce), špetka soli na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 400 g telecí kýty sous-vide
  • 400 g jasmínové rýže
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 120 g slaniny
  • 40 g másla
  • 10 g sušených hub
  • 10 g petržele
  • 0,5 g mletého kmínu

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Opláchneme petržel a nasekáme lístky nadrobno.
2

Příprava před vařením:

  • Namočíme houby do smetany.
3

Příprava masa a omáčky:

  • Do hrnce dáme 15 ml oleje (1 polévkovou lžíci) a rozpálíme ho na střední stupeň.
  • Přidáme 1/2 slaniny a opékáme cca 2 minuty.
  • Přidáme maso s výpekem a přivedeme k varu.
4

Příprava masa a omáčky – pokračování:

  • Přidáme smetanu s houbami a vaříme 7 minut. Občas promícháme.
  • Vypneme vařič a přidáme máslo s kmínem. Máslo necháme rozpustit a občas promícháme.
  • Maso s omáčkou necháme v hrnci do doby servírování.
  • Dle chuti dosolíme.
5

Příprava rýže se slaninou:

  • Do pánve dáme 15 ml oleje (1 polévkovou lžíci) a rozpálíme ho na střední stupeň,
  • Přidáme 1/2 slaniny a opékáme cca 2 minuty.
  • Přidáme rýži, promícháme ji se slaninou a opékáme cca 2 minuty.
  • Vypneme vařič, přidáme petržel a promícháme ji s rýží.
6

Servírování:

  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.