Tom yum polévka

s kuřecím masem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
119 Kč
238 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 4 ksDostupné množství: 4 ksDostupné množství: 4 ksDostupné množství: 4 ksDostupné množství: 4 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 999 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Tom yum polévka
Alergeny
celer, lepek, ryby, sója
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
222 kJ

O jídle

Lehká ostro-kyselá thajská polévka, která získává svou nezaměnitelnou chuť po citrónové trávě, limetce, koriandru, česneku a chilli. Polévku lze podávat i jako lehké hlavní jídlo.

Jan Horký

Držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem.

Potřebné kuchyňské vybavení
1 hrnec cca 2 litry, struhadlo
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
20 ml slunečnicového oleje, špetka soli na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 200 g kuřecích prsou sous vide na nudličky (včetně výpeku)
  • 600 ml zeleninového vývaru
  • 80 g cherry rajčat
  • 40 ml kokosového mléka
  • 40 g cibule červené, nakrájené na měsíčky
  • 24 g tom yum pasty
  • 8 g galangalu
  • 10 ml rybí omáčky
  • 4 g třtinového cukru
  • 2 ks limetkové listy
  • 2 snítky koriandru
  • 2 ks žampionů, 1 ks limetky
  • 1 ks stroužku česneku
  • 1 ks chilli papričky, 1 ks citronové trávy

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Vyndáme maso a oddělíme nudličky od sebe.
  • Opláchneme zeleninu z velké misky.
  • Nakrájíme žampiony na poloviny.
  • Rozmáčkneme citrónovou trávu a rozřízneme na polovinu.
  • Rozmáčkneme česnek.
  • Nakrájíme chilli papričku včetně semínek na kolečka.
2
  • Natrháme koriandr na menší kousky.
  • Nastrouháme nebo velmi najemno nakrájíme galangal.
  • Vymačkáme šťávu z limetky.

Postup vaření:

  • Do hrnce nalijeme olej a rozpálíme ho na vyšší teplotu.
  • Přidáme cibuli a 1 minutu jí opékáme.
  • Přidáme citrónovou trávu.
3

Postup vaření:

  • Hrnec sundáme z vařiče.
  • Přidáme tom yum pastu, která se musí za stálého míchání rozpustit.
  • Dále přidáme česnek, galangal, rybí omáčku a limetkovou šťávu.
  • Hrnec vrátíme na vařič a obsah přivedeme k varu.
4

Postup vaření:

  • Vše zalejeme zeleninovým vývarem.
  •  Přidáme limetkové listy a přivedeme k varu.
5

Postup vaření:

  • Dále postupně přidáváme proužky kuřecího masa, žampióny na půlky (vaříme 1 minutu), celá rajčata (vaříme 2 minuty), nakrájené chilli a kokosové mléko.
  • Obsah hrnce přivedeme k varu a vypneme vařič.
  • Nakonec přidáme 2/3 koriandru a již nevaříme.
  • Dle chuti můžeme přidat špetku třtinového cukru.
6

Servírování:

  • Zbytek koriandru použijeme k ozdobení.
  • Citronovou trávu a limetkové listy lze také použít na zdobení, ale nekonzumují se.
  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.