Vepřová žebírka teriyaki

a salát z rýžových nudlí se sezamem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
149 Kč
298 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 10 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Vepřová žebírka teriyaki
Alergeny
lepek, měkkýši, sezam, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
1213 kJ

O jídle

Vepřová žebra upravená metodou sous vide, která jim dodává šťavnatost a vůni, jsou doplněna zeleninovým nudlovým salátem s lehce nasládlou asijskou omáčkou teriyaki.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
gril nebo plech na pečení, 1 střední hrnec na nudle, 1 střední miska na teriyaki dresink, 1 metlička
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka soli na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 700 g vepřových žeber sous-vide (včetně výpeku)
  • 130 g rýžových vlasových nudlí
  • 100 g bílé ředkve krájené
  • 100 g jarní cibulky
  • 70 ml teriyaki omáčky
  • 40 ml ústřicové omáčky
  • 40 g šalotky
  • 40 ml olivového oleje
  • 10 g černého sezamu
  • 20 g medu
  • 2 g koriandru
  • 2 ks žampiónů

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Pokud nebudeme používat gril, ihned zapneme troubu, vložíme maso bez výpeku a rozehřejeme ji na 240°C (horký vzduch).
  • Nakrájíme šalotku na měsíčky.
  • Nakrájíme jarní cibulku na drobná kolečka.
2

Příprava nudlí:

  • Do hrnce dáme vodu, přivedeme ji k varu a vložíme nudle.
  • Dále nudle nevaříme a necháme je namočené cca 8 minut.
3

Příprava masa a žampiónů:

  • Na grilu: Rozehřejeme gril a grilujeme maso z každé strany cca 5 minut.
  • Žampióny opékáme z každé strany cca 2 minuty.
  • V troubě: Maso položíme na plech a vložíme ihned do trouby. Nečekáme až se trouba nahřeje. Pečeme 20 minut a potom maso ještě na 10 minut otočíme.
  • Žampióny opékáme z každé strany cca 2 minuty.
4

Příprava teriyaki dresinku:

  • Do misky dáme teriyaki omáčku, ústřicovou omáčku, med a vše dobře metličkou promícháme.
  • Potom postupně přiléváme olej a metličkou vyšleháváme.
5

Příprava nudlového salátu:

  • Scedíme nudle.
  • Do teplých nudlí přidáme jarní cibulku, šalotku a ředkev.
  • Vše zalijeme dresinkem (necháme si malé množství na pokapání masa), posypeme sezamem (necháme si malé množství na posypání jídla) a dobře promícháme.
6

Doporučené servírování:

  • Zbylý dresink a sezam použijeme k dekoraci jídla.
  • Jídlo ozdobíme lístky koriandru.
  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.