Wrap s hovězím trhaným
s červenou cibulkou a medem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
139 Kč
278 Kč
Alergeny
hořčice, lepek, oxid siřičitý, vejce
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
1031 kJ
O jídle
Tortilla je naplněna šťavnatým hovězím masem upraveným technikou sous vide a ochucena červenou cibulkou připravenou v balzamikovém a vinném octu s medem. Tortilla je odlehčena rukolou a červenou řepou.
Jan Horký
Držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem.
Potřebné kuchyňské vybavení
1 hrnec 2-3 litry,
1 větší teflonová pánev (25-30 cm)
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka soli na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 200 g hovězího předního masa sous vide (včetně výpeku)
- 60 g cibule červené
- 80 g majonézy
- 50 g rukoly
- 40 g červené řepy
- 20 g medu
- 70 ml směsi z 50 ml balzamikového a 20 ml vinného octa
- 20 ml olivového oleje
- 4 ks tortilly
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Natrháme hovězí maso na nudličky.
- Nakrájíme cibuli na měsíčky.
- Nakrájíme řepu na plátky.
2
Příprava masa:
- Do hrnce nalejeme olivový olej a rozpálíme ho.
- Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme ji 30 sekund.
- Přidáme směs z octů a med. Vše dobře promícháme a směs vyvaříme (viz foto). Proces trvá 3 - 4 minuty.
3
Příprava masa:
- Na závěr přidáme maso, vše dobře promícháme a 1 minutu ohříváme.
- Vypneme vařič a necháme maso v hrnci.
4
Příprava tortilly:
- Tortillu ohřejeme v pánvi bez oleje po obou stranách vždy 10 sekund.
5
Příprava tortilly:
- Použijeme vždy 1/4 potřebných surovin.
- Na jednu polovinu tortilly natřeme majonézu.
- Na polovinu natřené plochy směrem ke středu nasypeme rukolu.
- Na rukolu položíme maso a červenou řepu.
6
Příprava tortilly-servírování:
- Spodní cíp tortilly přehneme přes naplněnou část tak, aby okraj směřoval pod náplň.
- Rortillu se snažíme přes náplň utahovat.
- Pokračujeme v zabalování směrem k prázdné části tortilly. Stále se snažíme tortillu dobře utahovat, aby se nám nerozevřela.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Hodnocení
Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.