Wrap s hovězím trhaným

s červenou cibulkou a medem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
99 Kč
198 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 7 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ksDostupné množství: 20 ks
Alergeny
hořčice, lepek, oxid siřičitý, vejce
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
1031 kJ

O jídle

Tortilla je naplněna šťavnatým hovězím masem upraveným technikou sous vide a ochucena červenou cibulkou připravenou v balzamikovém a vinném octu s medem. Tortilla je odlehčena rukolou a červenou řepou.

Jan Horký

Držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem.

Potřebné kuchyňské vybavení
1 hrnec 2-3 litry, 1 větší teflonová pánev (25-30 cm)
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka soli na dochucení

Suroviny z našeho boxu

 

  • 200 g hovězího předního masa sous vide (včetně výpeku)
  • 60 g cibule červené
  • 80 g majonézy
  • 50 g rukoly
  • 40 g červené řepy
  • 20 g medu
  • 70 ml směsi z 50 ml balzamikového a 20 ml vinného octa
  • 20 ml olivového oleje
  • 4 ks tortilly

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Natrháme hovězí maso na nudličky.
  • Nakrájíme cibuli na měsíčky.
  • Nakrájíme řepu na plátky.
2

Příprava masa:

  • Do hrnce nalejeme olivový olej a rozpálíme ho.
  • Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme ji 30 sekund.
  • Přidáme směs z octů a med. Vše dobře promícháme a směs vyvaříme (viz foto). Proces trvá 3 - 4 minuty.
3

Příprava masa:

  • Na závěr přidáme maso, vše dobře promícháme a 1 minutu ohříváme.
  • Vypneme vařič a necháme maso v hrnci.
4

Příprava tortilly:

  • Tortillu ohřejeme v pánvi bez oleje po obou stranách vždy 10 sekund.
5

Příprava tortilly:

  • Použijeme vždy 1/4 potřebných surovin.
  • Na jednu polovinu tortilly natřeme majonézu.
  • Na polovinu natřené plochy směrem ke středu nasypeme rukolu.
  • Na rukolu položíme maso a červenou řepu.
6

Příprava tortilly-servírování:

  • Spodní cíp tortilly přehneme přes naplněnou část tak, aby okraj směřoval pod náplň.
  • Rortillu se snažíme přes náplň utahovat.
  • Pokračujeme v zabalování směrem k prázdné části tortilly. Stále se snažíme tortillu dobře utahovat, aby se nám nerozevřela.
  • Dobrou chuť.

Hodnocení

Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.