Zelené curry s lilkem a cuketou,
kokosovým mlékem a jasmínovou rýží
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
139 Kč
278 Kč
Alergeny
celer, ryby, sója
Ostrost
středně pálivé
Výživové údaje na 100 g
591 kJ
O jídle
Thajské zelené curry je asijská klasika. Tato vegetariánské verze s lilkem, cuketou a mungo klíčky má pikantní chuť zjemněnou kokosovým mlékem. Jídlo je doplněno jasmínovou rýží se zelenou chilli papričkou.
Jan Horký
Držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem.
Potřebné kuchyňské vybavení
1 větší pánev nebo wok, 1 střední pánev, 1 střední hrnec
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka soli na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 400 g jasmínové rýže
- 150 ml zeleninového vývaru
- 150 ml kokosového mléka
- 100 g cukety
- 60 g cibule červené
- 40 g mungo klíčků
- 40 ml olivového oleje
- 20 ml světlé sojové omáčky
- 10 ml rybí omáčky
- 8 g zelené curry pasty
- 6 g koriandru
- 1 ks zelené chilli papričky
- 1 ks lilku
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Opláchneme zeleninu (lilek, mungo, cuketu) a osušíme.
- 1/2 lilku nakrájíme na plátky (4 kusy) a 1/2 na kostičky 2x2 cm.
- Cuketu nakrájíme na kostičky 1x1 cm.
- Cibuli nakrájíme na měsíčky.
- 1/2 chilli papričky nakrájíme na kolečka a 1/2 podélně na proužky.
- Koriandr natrháme na kousky.
2
Příprava zeleniny:
- 1/2 oleje nalijeme do velké pánve a rozpálíme ho na střední stupeň.
- Přidáme cibuli a opékáme 1 minutu.
- Přidáme lilek na kostky a opékáme 1,5 minuty.
- Přidáme cuketu na kostky a opékáme 1,5 minuty.
3
Příprava curry:
- Přidáme rybí i sojovou omáčku a zahřejeme.
- Sundáme pánev z vařiče, přidáme curry pastu a mícháme do rozpuštění.
- Vrátíme pánev na vařič, přidáme kokosové mléko a vývar.
- Vše přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. Vypneme vařič.
- Těsně před servírováním vmícháme mungo a koriandr.
4
Příprava cukety:
- 1/2 oleje nalijeme do střední pánve a rozpálíme ho na střední stupeň.
- Přidáme plátky lilku a z každé strany opékáme 1 minutu.
- Po otočení vždy lehce osolíme.
5
Příprava rýže:
- Do hrnce nasypeme rýži, přidáme chilli na kolečka a za stálého míchání prohřejeme.
6
Doporučené servírování:
- Doporučujeme okamžitě servírovat, protože lilek velmi saje.
- Servírujeme ve dvou miskách nebo na talíři.
- Jídlo dozdobíme chilli na proužky a plátky lilku.
- Dobrou chuť.
Hodnocení
Zatím zde není žádné hodnocení tohoto produktu.