Přihlásit seGrilovaná vepřová žebírka teriyaki
se salátem z čínských nudlí a sezamem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
184 Kč
184 Kč
368 Kč
Vepřová žebírka teriyaki
Alergeny
lepek, sezam, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
658 kJ
O jídle
Vepřová žebra upravená metodou sous vide, která jim dodává šťavnatost a vůni, jsou doplněna zeleninovým nudlovým salátem s lehce nasládlou asijskou omáčkou teriyaki.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
gril nebo plech na pečení, střední hrnec na nudle, prkénko na krájení, nůž, cedník, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka soli na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 700 g vepřových žeber sous-vide (včetně výpeku)
- 170 g čínských nudlí
- 100 g jarní cibulky
- 100 ml teriyaki omáčky
- 50 g mrkve
- 30 g pórku
- 20 g medu
- 10 g černého sezamu
- 2 g koriandru
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Pokud nebudeme používat gril, zapneme ihned troubu a rozehřejeme ji na 240°C (program horký vzduch).
- Nakrájíme jarní cibulku a mrkev na nudličky.
- Nakrájíme pórek na plátky.
- Otrháme lístky koriandru.
- Žebra potřeme medem.
2
Příprava masa:
- Gril - Rozehřejeme gril a grilujeme žebírka z každé strany cca 3 minuty.
- Trouba - Žebírka položíme na plech a pečeme v předehřáté troubě 6 minut. Po 6 ti minutách žebírka otočíme a pečeme dalších 6 minut.
3
Příprava nudlí:
- Do hrnce dáme vodu a přivedeme k varu.
- Vložíme nudle a vaříme 5 minut.
- Nudle scedíme, propláchneme studenou vodou a vrátíme zpět do hrnce.
4
Příprava nudlí - pokračování:
- Do hrnce s nudlemi přidáme teriyaki omáčku. Necháme si malé množství omáčky na pokapání žebírek při servírování.
- Dobře promícháme.
- Již nevaříme.
5
Příprava nudlového salátu:
- Do nudlí přidáme jarní cibulku, mrkev a pórek.
- Vše posypeme sezamem (necháme si malé množství na posypání jídla).
- Dobře promícháme.
- Již nevaříme.
6
Doporučené servírování:
- Salát a maso dáme na talíř.
- Zbylou omáčku a sezam použijeme k dekoraci jídla.
- Ozdobíme lístky koriandru.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
368 Kč
s chimichuri salsou a mini bramborami
Prototyp vlastního pole pro související produkty
368 Kč
a žampióny portobello se zeleninovým ragú
Prototyp vlastního pole pro související produkty
408 Kč
s dijonskou omáčkou a bramborami s křenem
Prototyp vlastního pole pro související produkty