Přihlásit seJehněčí kýta s curry a kokosovým mlékem,
opečená rýže s kurkumou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
159 Kč
159 Kč
318 Kč
Alergeny
celer
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
733 kJ
O jídle
Lehce pikantní křehká jehněčí kýta připravená metodou sous-vide v curry omáčce s kokosovým mlékem je doplněna rýží basmati s kurkumou.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, střední hrnec, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
10 g soli na rýži, 60 ml rostlinného oleje, špetka soli na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 300 g jehněčí kýty sous vide (včetně výpeku)
- 200 g rýže basmati
- 100 ml kokosového mléka
- 50 g řapíkatého celeru
- 50 g mrkve
- 40 g šalotky
- 30 g jarní cibulky
- 6 g koriandru
- 5 g koření curry
- 2 g kurkumy
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Mrkev nakrájíme na tenké nudličky.
- Jarní cibulku nakrájíme na kolečka.
- Koriandr a šalotku nakrájíme najemno.
- Několik lístků koriandru si můžeme schovat na dekoraci.
- Řapíkatý celer nakrájíme na plátky.
2
Příprava rýže:
- Do hrnce nalijeme 1,5 vody, přidáme 10 g soli a přivedeme k varu.
- Vložíme sáčky s rýží a vaříme mírným varem 15 minut.
- Vypneme vařič s rýží scedíme.
3
Příprava masa a omáčky:
- Vestřední pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na střední stupeň.
- Přidáme šalotku a opékáme 1 minutu.
- Přidáme mrkev a opékáme 1 minutu.
- Přidáme řapíkatý celer, curry a opékáme 10 sekund.
- Přidáme maso i s výpekem. Přivedeme k varu a vaříme 2 minuty.
4
Příprava masa a omáčky – pokračování:
- Přilijeme kokosové mléko a přivedeme k varu.
- Přidáme koriandr a vaříme 2 minuty.
- Vypneme vařič a necháme ještě 2 minuty odležet.
- Přidáme jarní cibulku a promícháme.
- Dle chuti osolíme.
5
Příprava rýže s kurkumou:
- Ve velké pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
- Přidáme rýži a současně i kurkumu.
- Promícháme a ohříváme 2 minuty.
6
Servírování:
- Servírovat můžeme odděleně v miskách, nebo společně na talíři.
- Maso i rýži ozdobíme lístky koriandru.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty