Přihlásit seMedailonky z vepřové panenky, chorizo omáčka,
grilovaná zelenina
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
199 Kč
199 Kč
398 Kč
Alergeny
celer, mléko, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
568 kJ
O jídle
Šťavnatá vepřová panenka je doplněna smetanovou chorizo omáčkou a křupavou grilovanou zeleninou provoněnou čerstvým tymiánem a rozmarýnem.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
trouba a plech na pečení, velká pánev, střední pánev, střední kastrůlek, vařečka, prkénko na krájení a nůž
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka soli a cukru na dochucení, 120 ml rostlinného oleje (1 polévková lžíce = 15 ml)
Suroviny z našeho boxu
- 350 g vepřové panenky
- 150 ml smetany
- 100 g cukety
- 100 g lilku
- 60 g choriza
- 50 g řapíkatého celeru
- 40 g cherry rajčat
- 30 g jarní cibulky
- 30 g cibule červené
- 5 g petržele hladkolisté
- 3 g rozmarýnu
- 3 g tymiánu
- 1 g sladké papriky mleté
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Cuketu, jarní cibulku a řapíkatý celer nakrájíme na plátky.
- Červenou cibuli nakrájíme na nudličky.
- Petržel nasekáme najemno.
- Chorizo nakrájíme najemno.
- Lilek nakrájíme na půlkolečka cca 0,5 cm.
- Rozmarýn i tymián otrháme a nasekáme najemno.
2
Příprava masa:
- Troubu rozpálíme na 180 °C.
- Panenku zbavíme blány, nakrájíme na 4 cm dlouhé kousky, rukou rozmáčkneme na 2 cm.
- Ve střední pánvi rozehřejeme 30 ml oleje na vysoký stupeň. Vložíme maso a opékáme 1 minutu z každé strany.
- Maso osolíme a dáme na 10 minut do trouby.
- Pak necháme odstát 2 minuty mimo troubu.
3
Příprava omáčky:
- V kastrůlku rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
- Přidáme chorizo, ztlumíme na mírný stupeň a opékáme 2 minuty.
- Přidáme mletou papriku, zalijeme smetanou, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty mírným varem.
4
Příprava zeleniny:
- Ve velké pánvi rozehřejeme 60 ml oleje (4 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
- Přidáme lilek, cuketu a červenou cibuli.
- Ztlumíme na střední stupeň a opékáme 1 minutu.
- Přidáme řepíkatý celer, cherry rajčata a opékáme 1 minutu.
5
Příprava zeleniny – pokračování:
- Přidáme tymián, rozmarýn a opékáme 30 sekund.
- Dle chuti osolíme a osladíme.
- Pánev odstavíme.
- Vmícháme jarní cibulku a petrželku.
6
Servírování:
- Na talíř položíme zeleninu.
- Přidáme maso a přelijeme omáčkou.
- Dobrou chuť.