Přihlásit sePad thai s kuřecím masem
ořechy, koriandrem, chilli papričkou, jarní cibulkou a mungo klíčky
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
149 Kč
149 Kč
298 Kč
Pad thai s kuřecím masem
Alergeny
arašídy, lepek, ryby, sója, vejce
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
646 kJ
O jídle
Jeden z nejtradičnějších thajských pokrmů, jehož základ tvoří ploché rýžové nudle nasáklé sladko-kyselou omáčkou a promíchané s křupavou zeleninou a kuřecími nudličkami.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
1 cedník, 1 hrnec cca 3 litry, 1 větší teflonová pánev
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
20 ml slunečnicového oleje, špetka soli
Suroviny z našeho boxu
- 200 g kuřecích prsou na nudličky sous-vide (včetně výpeku)
- 115 g rýžových plochých nudlí
- 100 g nakrájené jarní cibulky na drobná kolečka
- 50 g nadrcených arašídů
- 40 g mungo klíčků
- 40 g nakrájené mrkve na nudličky
- 70 ml směsi ze 40 ml světlé sójové omáčky, 20 ml rýžového octa a 10 ml rybí omáčky
- 1 ks stroužek česneku
- 5 g tamarindové pasty
- 4 g třtinového cukru
- 1 ks limetky
- 2 ks vajec
- 2 g čerstvého koriandru
- 1 ks chilli papričky
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Rozmáčkneme česnek a nakrájíme nadrobno.
- Limetku opláchneme a rozkrojíme na 2 poloviny. Z jedné vymáčkneme šťávu do hrnečku a druhou rozpůlíme.
- Smícháme 0,5 dcl vody s tamarindovou pastou.
- Rozklepneme a rozšleháme vejce.
- Nakrájíme chilli papričku na kolečka.
2
Příprava nudlí:
- Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu.
- Vypneme vařič a do horké vody vložíme nudle (již je nevaříme) na 10 minut.
- Občas je promícháme, aby se neslepily.
- Nakonec nudle scedíme.
3
Příprava nudlí se zeleninou:
- Nalijeme všechen olej do pánve a rozpálíme ho na vysoký stupeň.
- Vyndáme maso ze sáčku a oddělíme nudličky od sebe.
- Na rozpálenou pánev položíme kuřecí maso a restujeme ho cca 2,5 minuty.
4
Příprava nudlí se zeleninou:
- Přidáme třtinový cukr, polovinu limetkové šťávy, směs omáček a vše promícháme.
- Po promíchání přidáme mrkev, česnek a 20 sekund vaříme.
- Přidáme rozšlehaná vejce a směs promícháváme, dokud se neuvaří vejce.
5
Příprava nudlí se zeleninou:
- Přidáme tamarindovou pastu smíchanou s vodou, vaříme dalších 30 sekund a vypneme vařič.
- Přidáme nudle a vše důkladně promícháme.
- Nakonec vmícháme 2/3 jarní cibulky a 2/3 mungo klíčků.
- Dle chuti přidáme zbytek limetkové šťávy a dosolíme.
6
Servírování:
- Nudle posypeme ořechy, koriandrem, chilli, jarní cibulkou a mungo klíčky.
- Na kraj talíře položíme čtvrtku limetky.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty