Přihlásit seThajské zelené kuřecí curry
s basmati rýží
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
149 Kč
149 Kč
298 Kč
Alergeny
ryby
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
770 kJ
O jídle
Tradiční thajské zelené kuřecí curry provoněné galangalem, citronovou trávou a limetkovými listy, kterému dodá barevnost pesto z thajské bazalky. Pokrm je doplněn basmati rýží..
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední hrnec, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
20 ml slunečnicového nebo řepkového oleje, špetka soli na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 300 g kuřecího stehenního masa sous vide
- 200 g rýže basmati
- 150 g kokosového mléka
- 60 g lilku
- 50 g hrášku
- 40 g cherry rajčat
- 15 g bazalkové pasty
- 10 g citrónové trávy
- 8 g zelené curry pasty
- 5 ml rybí omáčky
- 5 g galangalu
- 2 ks limetkových listů
- 1 ks zelené chilli papričky
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava surovin:
- Rozkrojíme rajčata na polovinu.
- Nakrájíme galangal a zelenou chilli papričku bez semínek na plátky.
- Rozkrojíme podélně citrónovou trávu.
- Lilek nakrájíme na kostičky.
- Maso lehce promačkáme v sáčku, aby se od sebe oddělily kousky masa.
2
Příprava rýže:
- Do hrnce nalijeme 1,5 l vody, přidáme 10 g soli a přivedeme k varu.
- Vložíme sáčky s rýží a vaříme mírným varem 15 minut.
- Vypneme vařič s rýží scedím.
3
Příprava lilku:
- Pánev bez oleje rozehřejeme na vyšší stupeň a nasucho opékáme lilek 50 sekund.
- Občas promícháme.
- Po opečení lilek odložíme stranou.
4
Příprava curry:
- Do pánve nalijeme olej a rozehřejeme na nižší stupeň.
- Přidáme galangal, citrónovou trávu, limetkové listy a opékáme 30 sekund.
- Přidáme curry pastu a opékáme 20 sekund. Stále mícháme, abychom pastu nespálili.
- Přidáme kuře a opékáme na vyšší stupeň 1 minutu. Směs se musí nabalit na maso.
5
Příprava curry – pokračování:
- Přidáme kokosové mléko, bazalkové pesto, přivedeme k varu a vaříme na nižším stupni 1 minutu.
- Přidáme lilek, hrášek, zelenou chilli papričku (pro snížení pálivosti použijte polovinu), rybí omáčku a vaříme 1 minutu.
- Nakonec přidáme rajčata, promícháme a vypneme vařič.
6
Servírování:
- Můžeme podávat buď v oddělených miskách nebo talíři.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty