Přihlásit seTom ka gai
thajská polévka s kuřecím masem a kokosovým mlékem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
139 Kč
278 Kč
Alergeny
celer, ryby
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
323 kJ
O jídle
Tradiční thajská polévka s kuřecím masem zjemněná kokosovým mlékem s aromatem z limetkových listů a koriandru..
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
2x větší hrnec, cedník, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
sůl na dochucení, papírový kuchyňský ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 600 ml kuřecího vývaru
- 200 g kuřecích stehen (sous vide včetně výpeku)
- 250 ml kokosového mléka
- 80 g červené cibule
- 60 g cherry rajčat
- 40 g hlívy ústřičné
- 15 ml rybí omáčky
- 10 g koriandru
- 10 g galangalu
- 2 ks limetkových listů
- 1 ks citrónové trávy
- 1 ks červené chilli papričky
- 1 ks limetky
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava surovin:
- Natrháme maso na menší nudličky.
- Nakrájíme cibuli na větší kousky.
- Nakrájíme galangal na plátky.
- Nakrájíme hlívu na nudličky.
- Rozkrojíme cherry rajčata na polovinu.
- Překrojíme na půl citronovou trávu.
- Papričku bez semínek nakrájíme na kolečka.
- Natrháme koriandr. Pár lístků si necháme.
2
Příprava polévky:
- Nalijeme do hrnce vývar.
- Přidáme cibuli, galangal, citronovou trávu a polovinu množství papričky.
- Přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
- Scedíme do druhého hrnce (nebo jiné nádoby) a vývar nalijeme zpět do hrnce.
3
Příprava polévky - pokračování:
- Do vývaru přidáme kokosové mléko a přivedeme k varu.
- Přidáme kuřecí maso a limetkové listy.
- Znovu přivedeme k varu.
4
Příprava polévky – pokračování:
- Přidáme hlívu a vaříme mírným varem 1,5 minuty.
5
Příprava polévky – pokračování:
- Přidáme rybí omáčku, 1/2 chilli papriček a limetkovou šťávu (rozpůlíme limetku a vymáčkneme šťávu).
- Vaříme 1 minutu.
- Vypneme vařič.
- Přidáme cherry rajčata a koriandr.
- Necháme 2 minuty odstát.
6
Servírování:
- Dozdobíme lístky koriandru.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty