Přihlásit seVepřová krkovice s hříbkovou omáčkou,
brokolicovou nádivkou a křupavou zeleninou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
164 Kč
164 Kč
328 Kč
Alergeny
lepek, mléko, sója, vejce
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
648 kJ
O jídle
Šťavnatá vepřová krkovička připravená metodou sous vide s krémovou hříbkovou omáčkou je doplněna brokolicovou nádivkou s křupavou zeleninou..
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
prkénko, nůž, střední hrnec, střední pánev, velká pánev, plech
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
45 ml rostlinného oleje (3 polévkové lžíce), špetka soli a cukru na dochucení, kuchyňský papírový ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 300 g vepřové krkovice sous vide (včetně výpeku)
- 300 g brokolicové nádivky
- 200 g hříbkové omáčky
- 260 g směsi zeleniny a hub v různém poměru (růžičková kapusta, květák, cherry rajčata, mrkev, žampiony)
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Maso vybalíme a ubrouskem osušíme.
- Vybalíme nádivku a rozkrojíme na půl.
- Květák nakrájíme na malé růžičky.
- Žampiony nakrájíme na měsíčky.
- Mrkev nakrájíme na kousky 0,5x 0,5 cm.
- Růžičkovou kapustu rozkrojíme na půl.
- Rozehřejeme troubu na 160 °C (program horký vzduch).
2
Příprava nádivky:
- Nádivku dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 160 °C.
- V troubě ohříváme 8 minut.
- Po vyjmutí z trouby ihned podáváme.
3
Příprava masa:
- Ve střední pánvi rozehřejeme jednu lžíci oleje (15 ml) na vysokou teplotu a následně vložíme krkovici.
- Opékáme z jedné strany 1 minutu.
- Otočíme a opékáme ještě 1 minutu.
- Snížíme teplotu a dopékáme pozvolna další 4 minuty.
4
Příprava zeleniny:
- Na velkou pánev dáme 2 lžíce oleje (30 ml) a rozpálíme ho na vysokou teplotu.
- Vložíme mrkev, kapustu a květák.
- Snížíme teplotu a opékáme 1 minutu.
- Ochutíme cukrem a solí.
- Přidáme rajčata, žampiony a opékáme ještě 1 minutu.
5
Příprava omáčky:
- Do malého kastrůlku dáme omáčku.
- Přivedeme k varu, promícháme a vypneme.
- Ihned podáváme.
6
Servírování:
- Jídlo doporučujeme servírovat podlité omáčkou.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty