Přihlásit seVepřová pečeně s dýňovou omáčkou a
grilovanými mini bramborami
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
139 Kč
278 Kč
Alergeny
mléko
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
446 kJ
O jídle
Šťavnatá vepřová pečeně z plemena duroc, které se vyznačuje tzv. mramorováním, které dodá masu nejen šťavnatost, ale i velice lahodnou a jemnou chuť. Pokrm je doplněn dýňovou omáčkou a přílohou z opečených mini brambor odlehčených cuketou, dýní, žampiony a petrželkou .
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, malý kastrůlek, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
30 ml oleje, špetka soli na dochucení, kuchyňský papírový ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 300 g mini brambor sous vide
- 300 g vepřové kotlety sous vide
- 100 g dýňového pyré
- 50 g cukety
- 50 ml smetany
- 40 g žampiónů
- 40 g dýně
- 20 g másla
- 10 g šalotky
- 4 g petržele
- 1 g chilli koření
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Brambory rozkrojíme na polovinu.
- Šalotku nakrájíme na měsíčky.
- Cuketu, dýni a žampióny nakrájíme na kostky.
- Petržel nasekáme nadrobno.
- Maso vyndáme ze sáčku a osušíme.
2
Příprava brambor:
- Do velké pánve dáme 15 ml oleje (1 polévková lžíce) a rozpálíme ho na vyšší stupeň.
- Přidáme brambory (rozkrojenou částí dolů), šalotku a opékáme 1 minutu.
- Přidáme cuketu, dýni a opékáme 20 sekund.
3
Příprava brambor – pokračování:
- Přidáme žampióny a opékáme 30 sekund.
- Nakonec přidáme petrželku a vše dobře promícháme.
4
Příprava dýňové omáčky:
- V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme dýňové pyré a vaříme 20 sekund.
- Přidáme smetanu, chilli a vaříme 10 sekund.
- Vařič vypneme.
5
Příprava masa:
- Ve střední pánvi rozehřejeme 15 ml oleje (1 polévková lžíce) na vyšší stupeň.
- Vložíme maso a zprudka opékáme 1 minutu z každé strany.
- Maso necháme na pánvi 1 minutu odpočinout a následně servírujeme.
6
Servírování:
- Brambory rozdělíme na talíře, přidáme maso a zalijeme dýňovou omáčkou.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty