Přihlásit seJehněčí kýta na smetaně, opečené fazolky edamame
fazolky edamame se slaninou a grilované mini brambory
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
149 Kč
149 Kč
298 Kč
Alergeny
mléko, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
577 kJ
O jídle
Křehká jehněčí kýta připravená metodou sous-vide v krémové smetanové omáčce je doplněna fazolkami edamame a opečenými mini bramborami se slaninou.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední hrnec, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
45 ml rostlinného oleje, špetka soli na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 300 g jehněčí kýty sous vide (včetně výpeku)
- 300 g brambor grenaille sous vide
- 100 g smetany
- 100 g fazolek edamame
- 40 g šalotky
- 40 g slaniny
- 5 g čerstvého rozmarýnu
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Šalotku nakrájíme najemno.
- Otrháme rozmarýn a nasekáme najemno.
- Slaninu nakrájíme na nudličky.
- Brambory rozpůlíme.
2
Příprava masa a omáčky:
- V hrnci rozehřejeme 15 ml oleje (1 polévková lžíce) na vysoký stupeň.
- Přidáme šalotku a opékáme 30 sekund.
3
Příprava masa a omáčky – pokračování:
- Přidáme maso i s výpekem.
- Přivedeme k varu a přidáme smetanu.
- Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme mírným varem 4 minuty.
4
Příprava brambor:
- V pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
- Přidáme brambory a opékáme 2 minuty.
- Snížíme teplotu na nízký stupeň a přidáme slaninu.
- Slaninu opékáme cca 2 minuty než se vyškvaří.
5
Příprava brambor s fazolkami:
- Přidáme edamame a opékáme 1 minutu.
- Přidáme rozmarýn a vypneme vařič.
- Dle chuti osolíme.
6
Servírování:
- Servírujeme dle fota.
- Dobrou chuť.