Přihlásit se
Jan Horký – stará se vývoj a přípravu receptů
Všechna jídla pro vás připravuje šéfkuchař Jan Horký. Ve svých receptech kombinuje tradiční kuchařské metody s moderními postupy a technologiemi.
Nejvíc ho inspiruje francouzská a asijská kuchyně. Českou kuchyni ale rozhodně nezanedbává. Rád ji ve svých receptech odlehčuje a používá moderní postupy vaření.
Své zkušenosti získal ve špičkových pražských restauracích - Rybí trh, Flambeé, Francouzská restaurace v Obecním domě, Zlatá Praha v hotelu Intercontinental.
Zúčastnil se několika zahraničních stáží (Hong Kong, Singapur, Španělsko, USA).
Je také absolventem kuchařského programu na Institutu Paula Bocuse ve Francii.
Do toho všeho je také kapitánem Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR a dvojnásobným kuchařem roku.
A se svým týmem připravil večeři pro bývalého prezidenta USA Baracka Obamu na americké ambasádě v Praze.
Igor a Soňa Doleželovi – milovníci dobrého jídla
Během cest po světě jsme ochutnali plno skvělých jídel a seznámili se s výbornými kuchaři. Chceme vám teď dát možnost uvařit si jako profesionálové přímo doma.
Společně S Honzou Horkým jsme vypracovali koncept jednoduchého a zábavného domácího vaření, které zvládne opravdu každý.
Naše recepty jsou srozumitelné. A všechny suroviny dodáváme předpřipravené.
Vaření vám zabere jen 30 minut.
Jak zajišťujeme čerstvost surovin?
Vaříme sedm dní v týdnu a nakupujeme jen čerstvé suroviny od prověřených dodavatelů. Box se surovinami doručíme už do tří hodin od objednání.
Zeleninu a ovoce balíme šetrně do misek s ochranou atmosférou těsně před tím, než se vydá k vám. Nepoužíváme žádné konzervanty a dochucovadla.
Jak to děláme, že je všechno připravené akorát na vaření?
Mise en place
Mise en place pochází z francouzštiny a znamená „všechno na svém místě“.
V profesionální kuchyni nemá šéfkuchař čas si suroviny během vaření loupat, krájet a dlouze připravovat. Potřebuje na váš stůl dodat skvělé jídlo za maximálně 30 minut.
A tak to přesně vypadá, když od nás dostanete box s připravenými ingrediencemi. Jako byste zrovna vešli do kuchyně luxusní restaurace, oblékli si bílou zástěru a vrhli se rovnou na tu nejlepší část vaření.
Všechny suroviny jsou už omyté, oloupané, připravené, nakrájené. Pokud je to potřeba, tak i předvařené.
Co to pro vás znamená?
Rychlé, zábavné a jednoduché vaření i zdánlivě složitých receptů.
Stejně jako profesionální šéfkuchař dostanete jen tolik surovin, kolik k vaření potřebujete.
Žádné přebytky, žádné plýtvání.
Jak je možné, že je maso vždy šťavnaté?
Dvě kouzelná slova sous-vide.
Jde o velmi oblíbenu kuchařskou metodu, kdy se maso připravuje ve vakuu. Přesně takhle připravené maso vám dovezeme, takže máte zaručeno, že výsledek bude vždy dokonalý.
Maso se při této metodě vaří dlouho při nízkých teplotách a následně se šokově zchladí na teplotu 4°C.
Bez této metody se neobejde žádná špičková restaurace a vám umožní rychlé vaření. A zaručí radost z perfektně uvařeného jídla.
Jak nás to napadlo?
Milujeme dobré jídlo a vaření. Ale obíhat obchody, shánět potřebné suroviny a vše připravovat a krájet nás nebaví. Stejně tak neustále vymýšlet, co vařit k večeři a stále dokola točit stejná jídla. Často jsme hledali inspiraci, jak doma vařit rychle a jednoduše.
Chceme vám dát možnost doma zábavně a snadno vařit a ochutnat jídla, do kterých byste se jen tak nepustili. Ať už hledáte inspiraci na rychlý a zdravý oběd o víkendu nebo chystáte romantickou večeři pro dva.
COOKIT pro nás znamená zábavné vaření. A za tím si stojíme. Vaření pro nás není o dlouhé přípravě, ta nikoho nebaví. Chceme, abyste i doma vařili jako šéfkuchař. S námi se nezdržujete krájením zeleniny a složitou přípravou masa.
V profesionální restauraci máte skvělé jídlo připravené do 30 minut. Dopřejte si s námi takový zážitek i doma.