Přihlásit seKuřecí prsa s dijonskou omáčkou,
opečeným batátem a křupavou zeleninou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
149 Kč
149 Kč
298 Kč
Alergeny
hořčice, mléko, sója
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
477 kJ
O jídle
Šťavnatá kuřecí prsa připravená metodou sous vide s dijonskou omáčkou jsou doplněna opečeným batátem a křupavou zeleninou.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
prkénko, nůž, malý hrnec, velká pánev, střední pánev, malá pánev, škrabka na zeleninu, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
60 ml (4 polévkové lžíce) rostlinného oleje, špetka soli a cukru na dochucení, kuchyňský ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 300 g kuřecích prsou sous vide (včetně výpeku)
- 250 g batátu sous vide
- 200 g dijonské omáčky
- 100 g směsi zeleniny v různém poměru (fazole edamame, karotka)
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Maso vybalíme a osušíme ubrouskem.
- Batát překrojíme podélně na dvě poloviny.
- Mrkev opláchneme, očistíme a nakrájíme na kostky 0,5cm x 0,5cm.
2
Příprava masa:
- Na malou pánev dáme jednu lžíci oleje (15 ml) a rozehřejeme na vysoký stupeň.
- Vložíme osušená kuřecí prsa a opékáme z jedné strany 1 minutu.
- Prsa otočíme a opékáme ještě 1 minutu.
- Teplotu snížíme na nízký stupeň a necháme ještě 3 minuty odležet, aby se prsa prohřála.
3
Příprava batátu:
- Na velkou pánev dáme 1 lžíci (15 ml) oleje a rozehřejeme na střední stupeň. Vložíme batát slupkou dolů a opékáme 2 minuty.
- Teplotu snížíme na nízký stupeň, batát otočíme a opékáme 5 minut. Občas batát odlepíme.
- Vypneme vařič, ochutíme cukrem a solí.
- Necháme na pánvi ještě 2 minuty odstát.
4
Příprava zeleniny:
- Na střední pánev dáme dvě lžíce (30 ml) oleje a rozehřejeme na vysoký stupeň.
- Přidáme karotku a opékáme zprudka za neustálého míchání 1 minutu.
- Teplotu snížíme na střední stupeň a ochutíme cukrem a solí.
- Přidáme fazolky a opékáme ještě 1 minutu.
- Ihned podáváme.
5
Příprava omáčky:
- Do malého hrnce dáme omáčku.
- Přivedeme k varu, dobře promícháme a vypneme vařič.
- Ihned podáváme.
6
Servírování:
- Maso a batát se zeleninou podáváme na talíři přelité omáčkou.
- Dobrou chuť.