Přihlásit seTortilla plněná jehněčím masem,
fazolové ragú, bílý jogurt s chilli
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
129 Kč
129 Kč
258 Kč
Alergeny
lepek, mléko
Ostrost
mírně pálivé
Výživové údaje na 100 g
598 kJ
O jídle
Šťavnatá jehněčí kýta připravená metodou sous-vide v lehce opečené tortille plněné pikantní směsí z fazolek, římského salátu a pórku je doplněna jogurtem s chilli.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, malá miska, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
30 ml rostlinného oleje, špetka soli a cukru na dochucení
Suroviny z našeho boxu
- 300 g jehněčí kýty sous vide (včetně výpeku)
- 80 g římského salátu
- 80 g bílého jogurtu
- 80 g fazolí
- 60 g rajského protlaku
- 40 g fazolí edamame
- 30 g šalotky
- 20 g pórku
- 5 g česneku
- 2 ks tortilly
- 1 ks chilli papričky
- 1 g koření deggi chilli
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Česnek nasekáme najemno.
- Šalotku nakrájíme na půlkolečka.
- Pórek nakrájíme na nudličky.
- Chilli papričku nakrájíme na plátky.
- Dva listy římského salátu odložíme na dekoraci a zbytek nakrájíme na nudličky.
2
Příprava jogurtu:
- Bílý jogurt smícháme v misce s mletým chilli.
- Dle chuti osolíme.
3
Příprava masa a ragú:
- Ve střední pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na střední stupeň.
- Přidáme šalotku, česnek a opékáme 30 sekund.
- Přidáme maso i s výpekem. Snížíme teplotu na nižší stupeň a vaříme 2 minuty.
- Přidáme protlak a oboje fazolky, promícháme a vaříme 1 minutu.
4
Příprava masa a ragú – pokračování:
- Přidáme nakrájený římský salát a pórek.
- Směs promícháme a vypneme vařič.
- Dochutíme solí a cukrem.
- Přidáme chilli papričku dle preference pálivosti. Několik plátků si necháme na dekoraci.
5
Příprava tortilly:
- Velkou pánev rozehřejeme na vyšší stupeň a vložíme tortillu.
- Opékáme z každé strany 30 sekund.
- Tortillu hned plníme směsí.
6
Servírování:
- Tortillu naplníme z 1/2 směsí masa s ragú a přeložíme ji.
- Ozdobíme jogurtem, listem římského salátu a plátky chilli papričky.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty