Bazalkový kuřecí steak,

pečená kukuřice s edamame
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
129 Kč
258 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ksDostupné množství: 9 ks
Alergeny
hořčice, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
638 kJ

O jídle

Opečený steak z kuřecích prsou s bazalkou, šalotkou a česnekem je doplněn svěží opečenou kukuřicí s fazolkami edamame, cherry rajčátky a hořčicovým dresinkem.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, 2 misky, prkénko na krájení, nůž, vařečka, metlička nebo vidlička
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
sůl a cukr na dochucení, kuchyňský papírový ubrousek

Suroviny z našeho boxu

  • 300 g kuřecích prsou sous vide (včetně výpeku)
  • 200 g kukuřice
  • 150 g edamame
  • 60 g cherry rajčat
  • 60 ml olivového oleje
  • 30 g cibule žluté
  • 30 g dijonské hořčice
  • 20 g šalotky
  • 20 g cibule červené
  • 20 g tamarindové pasty
  • 15 g směsi citronové šťávy a rýžového octa
  • 10 g česneku
  • 7,5 g bazalky v olivovém oleji

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Nakrájíme šalotku, česnek a žlutou cibuli najemno.
  • Rozkrojíme rajčata na polovinu.
  • Nakrájíme červenou cibuli na tenké plátky.
  • Vyndáme maso ze sáčku a osušíme ho.
2

Příprava dresinku:

  • Do misky vlijeme citronovou šťávu s rýžovým octem.
  • Přidáme hořčici, tamarindovou pastu a vše důkladně promícháme metličkou.
  • Přidáme 1/2 nakrájené šalotky.
3

Příprava bazalkové směsi:

  • Do druhé misky dáme 1/2 oleje, bazalku v oleji, 1/2 šalotky, 1/2 česneku a důkladně promícháme.
4

Příprava masa:

  • Rozehřejeme střední pánev na vyšší stupeň.
  • Vložíme prsa do pánve bez oleje a opékáme 2 minuty z každé strany.
  • Vypneme vařič, do pánve vylijeme bazalkovou směs, ve které obalíme prsa.
  • Necháme v pánvi 3 minuty odležet.
5

Příprava zeleninové přílohy:

  • Ve velké pánvi rozehřejeme 1/2 oleje na vyšší stupeň, přidáme žlutou cibuli a česnek.
  • Promícháme, snížíme na střední stupeň a opékáme 1 minutu. Pak přidáme kukuřici, zvýšíme na vyšší stupeň a opékáme 1 minutu.
  • Přidáme edamame a opékáme 1 minutu.
  • Přidáme rajčata a opékáme 20 sekund.
  • Vypneme vařič a přimícháme dresink.
6

Servírování:

  • Maso pokapeme směsí oleje s bazalkou.
  • Zeleninovou přílohu posypeme červenou cibulí.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit