Přihlásit seBazalkový kuřecí steak,
pečená kukuřice s edamame
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
139 Kč
278 Kč
Alergeny
hořčice, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
638 kJ
O jídle
Opečený steak z kuřecích prsou s bazalkou, šalotkou a česnekem je doplněn svěží opečenou kukuřicí s fazolkami edamame, cherry rajčátky a hořčicovým dresinkem.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, 2 misky, prkénko na krájení, nůž, vařečka, metlička nebo vidlička
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
sůl a cukr na dochucení, kuchyňský papírový ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 300 g kuřecích prsou sous vide (včetně výpeku)
- 200 g kukuřice
- 150 g edamame
- 60 g cherry rajčat
- 60 ml olivového oleje
- 30 g cibule žluté
- 30 g dijonské hořčice
- 20 g šalotky
- 20 g cibule červené
- 20 g tamarindové pasty
- 15 g směsi citronové šťávy a rýžového octa
- 10 g česneku
- 7,5 g bazalky v olivovém oleji
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Nakrájíme šalotku, česnek a žlutou cibuli najemno.
- Rozkrojíme rajčata na polovinu.
- Nakrájíme červenou cibuli na tenké plátky.
- Vyndáme maso ze sáčku a osušíme ho.
2
Příprava dresinku:
- Do misky vlijeme citronovou šťávu s rýžovým octem.
- Přidáme hořčici, tamarindovou pastu a vše důkladně promícháme metličkou.
- Přidáme 1/2 nakrájené šalotky.
3
Příprava bazalkové směsi:
- Do druhé misky dáme 1/2 oleje, bazalku v oleji, 1/2 šalotky, 1/2 česneku a důkladně promícháme.
4
Příprava masa:
- Rozehřejeme střední pánev na vyšší stupeň.
- Vložíme prsa do pánve bez oleje a opékáme 2 minuty z každé strany.
- Vypneme vařič, do pánve vylijeme bazalkovou směs, ve které obalíme prsa.
- Necháme v pánvi 3 minuty odležet.
5
Příprava zeleninové přílohy:
- Ve velké pánvi rozehřejeme 1/2 oleje na vyšší stupeň, přidáme žlutou cibuli a česnek.
- Promícháme, snížíme na střední stupeň a opékáme 1 minutu. Pak přidáme kukuřici, zvýšíme na vyšší stupeň a opékáme 1 minutu.
- Přidáme edamame a opékáme 1 minutu.
- Přidáme rajčata a opékáme 20 sekund.
- Vypneme vařič a přimícháme dresink.
6
Servírování:
- Maso pokapeme směsí oleje s bazalkou.
- Zeleninovou přílohu posypeme červenou cibulí.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty