Přihlásit seRib eye steak s chimichuri salsou,
mini brambory s čedarem a slaninou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
239 Kč
239 Kč
478 Kč
Alergeny
mléko
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
760 kJ
O jídle
Šťavnatý a křehký jihoamerický rib eye steak s jihoamerickou chimichuri salsou je doplněn opečenými mini bramborami se slaninou a sýrem čedar.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, miska, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka hrubého pepře, špetka soli na dochucení, papírový kuchyňský ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 400 g rib eye steaků
- 300 g mini brambor sous vide
- 60 ml olivového oleje
- 50 g slaniny
- 40 g sýru čedar
- 15 g šalotky
- 10 g česneku
- 10 g směsi chimichury
- 10 g hladkolisté petržele
- 1 ks limetky
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Maso vybalíme, osušíme, střed bílého tuku rozmáčkneme prsty a necháme 10 minut v pokojové teplotě odležet.
- Několik lístků petržele odložíme stranou.
- Česnek, čedar, slaninu, šalotku a petržel nakrájíme najemno.
- Vymačkáme šťávu z limetky do misky.
- Brambory překrojíme na polovinu.
2
Příprava salsy:
- Do misky s limetkovou šťávou přidáme šalotku, chimichuri směs, petržel, česnek a 2/3 olivového oleje.
- Vše promícháme o dle potřeby dochutíme solí.
3
Příprava steaků:
- Střední pánev bez oleje rozehřejeme na vysoký stupeň a vložíme maso.
- Snížíme teplotu na střední stupeň a opékáme z každé strany 3 minuty na propečení steaku medium.
- Vypneme vařič, maso osolíme, opepříme a necháme na pánvi ještě 2 minuty uležet.
4
Příprava brambor:
- Ve velké pánvi rozehřejeme zbývající 1/3 oleje na vyšší stupeň.
- Vložíme brambory rozkrojenou stranou dolů a opékáme 2 minuty.
- Brambory následně otočíme.
5
Příprava brambor:
- Snížíme teplotu na střední stupeň, vložíme slaninu a opékáme 1 minutu.
- Přidáme čedar a necháme 30 sekund rozpustit.
- Vypneme vařič a servírujeme.
6
Servírování:
- Brambory rozdělíme na talíře.
- Přidáme steak a zalijeme salsou.
- Ozdobíme lístky petržele.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty