Rib eye steak s chimichuri salsou,

mini brambory s čedarem a slaninou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
239 Kč
478 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 2 ks
Alergeny
mléko
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
760 kJ

O jídle

Šťavnatý a křehký jihoamerický rib eye steak s jihoamerickou chimichuri salsou je doplněn opečenými mini bramborami se slaninou a sýrem čedar.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, miska, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
špetka hrubého pepře, špetka soli na dochucení, papírový kuchyňský ubrousek

Suroviny z našeho boxu

  • 400 g rib eye steaků
  • 300 g mini brambor sous vide
  • 60 ml olivového oleje
  • 50 g slaniny
  • 40 g sýru čedar
  • 15 g šalotky
  • 10 g česneku
  • 10 g směsi chimichury
  • 10 g hladkolisté petržele
  • 1 ks limetky

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Maso vybalíme, osušíme, střed bílého tuku rozmáčkneme prsty a necháme 10 minut v pokojové teplotě odležet.
  • Několik lístků petržele odložíme stranou.
  • Česnek, čedar, slaninu, šalotku a petržel nakrájíme najemno.
  • Vymačkáme šťávu z limetky do misky.
  • Brambory překrojíme na polovinu.
2

Příprava salsy:

  • Do misky s limetkovou šťávou přidáme šalotku, chimichuri směs, petržel, česnek a 2/3 olivového oleje.
  • Vše promícháme o dle potřeby dochutíme solí.
3

Příprava steaků:

  • Střední pánev bez oleje rozehřejeme na vysoký stupeň a vložíme maso.
  • Snížíme teplotu na střední stupeň a opékáme z každé strany 3 minuty na propečení steaku medium.
  • Vypneme vařič, maso osolíme, opepříme a necháme na pánvi ještě 2 minuty uležet.
4

Příprava brambor:

  • Ve velké pánvi rozehřejeme zbývající 1/3 oleje na vyšší stupeň.
  • Vložíme brambory rozkrojenou stranou dolů a opékáme 2 minuty.
  • Brambory následně otočíme.
5

Příprava brambor:

  • Snížíme teplotu na střední stupeň, vložíme slaninu a opékáme 1 minutu.
  • Přidáme čedar a necháme 30 sekund rozpustit.
  • Vypneme vařič a servírujeme.
6

Servírování:

  • Brambory rozdělíme na talíře.
  • Přidáme steak a zalijeme salsou.
  • Ozdobíme lístky petržele.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit