Rib eye steak s chimichuri salsou,

Příprava před vařením:

• Maso vybalíme, osušíme, střed bílého tuku rozmáčkneme prsty a necháme 10 minut v pokojové teplotě odležet.
• Několik lístků petržele odložíme stranou.
• Česnek, čedar, slaninu, šalotku a petržel nakrájíme najemno.
• Vymačkáme šťávu z limetky do misky.
• Brambory překrojíme na polovinu.

Příprava salsy:

• Do misky s limetkovou šťávou přidáme šalotku, chimichuri směs, petržel, česnek a 2/3 olivového oleje.
• Vše promícháme o dle potřeby dochutíme solí.

Příprava steaků:

• Střední pánev bez oleje rozehřejeme na vysoký stupeň a vložíme maso.
• Snížíme teplotu na střední stupeň a opékáme z každé strany 3 minuty na propečení steaku medium.
• Vypneme vařič, maso osolíme, opepříme a necháme na pánvi ještě 2 minuty uležet.

Příprava brambor:

• Ve velké pánvi rozehřejeme zbývající 1/3 oleje na vyšší stupeň.
• Vložíme brambory rozkrojenou stranou dolů a opékáme 2 minuty.
• Brambory následně otočíme.

Příprava brambor:

• Snížíme teplotu na střední stupeň, vložíme slaninu a opékáme 1 minutu.
• Přidáme čedar a necháme 30 sekund rozpustit.
• Vypneme vařič a servírujeme.

Servírování:

• Brambory rozdělíme na talíře.
• Přidáme steak a zalijeme salsou.
• Ozdobíme lístky petržele.
• Dobrou chuť.