Smažené korejské kuře

v omáčce sweet chilli s basmati rýží a fazolkami edamame
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
278 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 5 ksDostupné množství: 5 ks
Alergeny
lepek, oxid siřičitý, sezam, sója
Ostrost
středně pálivé
Výživové údaje na 100 g
883 kJ

O jídle

Křupavá kuřecí prsa v těstíčku obalená v omáčce sweet chilli jsou doplněna basmati rýží s fazolkami edamame.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
2x střední pánev, střední hrnec, prkénko na krájení, nůž, vařečka, metlička nebo vidlička
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
0,5 l oleje na smažení, 45 ml oleje na fazolky, 10 g soli na rýži, sůl a cukr na dochucení, papírový kuchyňský ubrousek

Suroviny z našeho boxu

  • 300 g kuřecích prsou (sous-vide včetně výpeku)
  • 200 g basmati rýže
  • 100 g edamame
  • 100 g směsi tempura
  • 70 g sweet chilli omáčky
  • 40 g jarní cibulky
  • 15 ml sojové tmavé omáčky
  • 3 g sezamu

Popis přípravy

1

Příprava surovin:

  • Vyjmeme maso z obalu a osušíme ho.
  • Nakrájíme podélně každé osušené prso na 4 nudličky.
  • Nakrájíme jarní cibulku na kolečka.
  • Přidáme do směsi tempura v dodané misce 1 dcl vody a promícháme metličkou do hladkého těsta.
  • Misku od zeleniny použijeme na omáčku.
2

Příprava rýže:

  • Do hrnce nalijeme 1,5 l vody, přidáme 10 g soli a přivedeme k varu.
  • Vložíme sáčky s rýží a vaříme 15 minut.
  • Vypneme vařič s rýží scedíme.
3

Příprava edamame s rýží:

  • Rozehřejeme ve střední pánvi 45 ml oleje (3 polévkové lžíce) na vyšší stupeň.
  • Přidáme fazolky, snížíme tepltu na střední stupeň a opékáme 30 sekund.
  • Přidáme 2/3 jarní cibulky a opékáme 20 sekund.
  • Přidáme uvařenou rýži a snížíme teplotu na nižší stupeň.
4

Příprava edamame s rýží - pokračování:

  • Přidáme sójovou omáčku.
  • Promícháme a ohříváme 2 minuty.
5

Příprava masa:

  • Rozehřejeme v pánvi 0,5 litru oleje na vyšší stupeň. Teplotu otestujte přidáním špetky těsta, které by mělo jemně prskat.
  • Obalené kuřecí kousky smažíme 1 minutu do zlatohněda. Občas je otočíme.
  • Vložíme opečené kousky masa do misky s omáčkou sweet chilli a obalíme je.
6

Servírování:

  • Rýži s masem posypeme jarní cibulkou a sezamem.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit