Smažené kuře a medovo-bbq omáčkou
s cordon bleu bramborami a fazolkami
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
139 Kč
278 Kč
Alergeny
lepek, mléko, oxid siřičitý, ryby
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
607 kJ
O jídle
Smažené kuřecí prso s medovo-BBQ omáčkou, fazolkami a zapečenými bramborami s čedarem a slaninou
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, plech, prkénko na krájení, nůž, vařečka, 3 misky
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
0,5 l oleje na smažení, 0,03 l oleje na fazolky, sůl a cukr na dochucení, papírový kuchyňský ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 300 g kuřecích prsou (sous-vide včetně výpeku)
- 200 g mini brambor
- 150 g zelených fazolek
- 60 g strouhanky
- 60 g BBQ omáčky
- 40 g sýru čedar
- 40 g hladké mouky
- 20 g slaniny
- 20 g medu
- 1 ks papíru na pečení
Popis přípravy
1
Příprava surovin:
- Nakrájíme slaninu a sýr na malé kostičky.
- Brambory nakrájíme na plátky cca 3 mm tlusté.
- Smícháme v misce omáčku BBQ a med.
- V misce smícháme mouku s 50 ml vody (3 polévkové lžíce), dobře promícháme a vytvoříme hladké těstíčko.
- Maso vyjmeme sáčku a osušíme.
2
Příprava brambor:
- Rozehřejeme troubu na 220 °C – funkce grill.
- Brambory vyskládáme na pečící papír na plechu dle obrázku.
- Plech vložíme do trouby a opékáme 3 minuty.
- Plech vyjme z trouby, ale troubu nevypínáme, jen snížíme teplotu na 180 °C.
- Brambory posypeme slaninou s čedarem.
3
Příprava masa:
- Obalíme prsa v těstíčku a následně ve strouhance vysypané do misky.
- Ve velké pánvi rozpálíme olej na 180 °C (do oleje dáme pár drobků strouhanky a když se začne smažit, tak je olej připraven).
- Vložíme obalená prsa a smažíme 30 sekund z každé strany.
- Prsa vyjmeme a položíme na pečící papír.
4
Příprava masa a brambor:
- Vložíme plech s posypanými bramborami a osmaženým masem do trouby.
- Pečeme 3 minuty.
- Plech vyjmeme z trouby.
5
Příprava fazolek:
- Ve střední pánvi rozehřejeme 2 polévkové lžíce oleje na vyšší stupeň.
- Vložíme fazolky a opékáme je 1 minutu.
- Dle chuti přidáme sůl a cukr.
6
Servírování:
- Před servírováním maso rozkrojíme a přelijeme BBQ omáčkou smíchanou s medem.
- Dobrou chuť.