Smažené kuře a medovo-bbq omáčkou

s cordon bleu bramborami a fazolkami
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
278 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 5 ks
Alergeny
lepek, mléko, oxid siřičitý, ryby
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
607 kJ

O jídle

Smažené kuřecí prso s medovo-BBQ omáčkou, fazolkami a zapečenými bramborami s čedarem a slaninou

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, plech, prkénko na krájení, nůž, vařečka, 3 misky
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
0,5 l oleje na smažení, 0,03 l oleje na fazolky, sůl a cukr na dochucení, papírový kuchyňský ubrousek

Suroviny z našeho boxu

  • 300 g kuřecích prsou (sous-vide včetně výpeku)
  • 200 g mini brambor
  • 150 g zelených fazolek
  • 60 g strouhanky
  • 60 g BBQ omáčky
  • 40 g sýru čedar
  • 40 g hladké mouky
  • 20 g slaniny
  • 20 g medu
  • 1 ks papíru na pečení

Popis přípravy

1

Příprava surovin:

  • Nakrájíme slaninu a sýr na malé kostičky.
  • Brambory nakrájíme na plátky cca 3 mm tlusté.
  • Smícháme v misce omáčku BBQ a med.
  • V misce smícháme mouku s 50 ml vody (3 polévkové lžíce), dobře promícháme a vytvoříme hladké těstíčko.
  • Maso vyjmeme sáčku a osušíme.
2

Příprava brambor:

  • Rozehřejeme troubu na 220 °C – funkce grill.
  • Brambory vyskládáme na pečící papír na plechu dle obrázku.
  • Plech vložíme do trouby a opékáme 3 minuty.
  • Plech vyjme z trouby, ale troubu nevypínáme, jen snížíme teplotu na 180 °C.
  • Brambory posypeme slaninou s čedarem.
3

Příprava masa:

  • Obalíme prsa v těstíčku a následně ve strouhance vysypané do misky.
  • Ve velké pánvi rozpálíme olej na 180 °C (do oleje dáme pár drobků strouhanky a když se začne smažit, tak je olej připraven).
  • Vložíme obalená prsa a smažíme 30 sekund z každé strany.
  • Prsa vyjmeme a položíme na pečící papír.
4

Příprava masa a brambor:

  • Vložíme plech s posypanými bramborami a osmaženým masem do trouby.
  • Pečeme 3 minuty.
  • Plech vyjmeme z trouby.
5

Příprava fazolek:

  • Ve střední pánvi rozehřejeme 2 polévkové lžíce oleje na vyšší stupeň.
  • Vložíme fazolky a opékáme je 1 minutu.
  • Dle chuti přidáme sůl a cukr.
6

Servírování:

  • Před servírováním maso rozkrojíme a přelijeme BBQ omáčkou smíchanou s medem.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit