Tikka masala s rýží basmati

tradiční indické jídlo s pikantnější omáčkou ochucenou voňavým kořením a marinovaným kuřecím masem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
159 Kč
318 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 9 ks
Alergeny
skořápkové plody, mléko
Ostrost
středně pálivé
Výživové údaje na 100 g
937 kJ

O jídle

Tradiční indický pokrm, jehož základem je marinované kuřecí stehenní maso a pikantní rajčatová omáčka doplněná směsí voňavého koření, máslem a smetanou. Přílohu tvoří rýže basmati.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
střední pánev, střední hrnec, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
45 ml oleje (1 polévková lžíce = 15 ml), 10 g soli do rýže, špetka soli na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 200 g kuřete tikka (pečené marinované kuřecí stehenní řízky)
  • 200 g basmati rýže
  • 150 g základní indické červené omáčky
  • 200 g smetany
  • 75 g červené cibule
  • 75 g rajčat
  • 40 g másla
  • 14 g zázvorovo-česnekové pasty
  • 10 g koriandru
  • 6 g směsi koření tikka masala
  • 1 ks zelené chilli papričky

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Nakrájíme cibuli nadrobno.
  • Nakrájíme rajčata na malé kostky.
  • Nakrájíme chilli papričku bez pecek nadrobno.
  • Natrháme lístky koriandru a několik lístků si necháme na dekoraci.
2

Příprava rýže:

  • Do hrnce nalijeme 1,5 vody, přidáme 10 g soli a přivedeme k varu.
  • Vložíme sáčky s rýží a vaříme 15 minut.
  • Vypneme vařič a rýží scedíme.
3

Příprava omáčky s masem:

  • V pánvi rozehřejeme olej na nižší stupeň. Přidáme cibulku, chilli a opékáme do zlatava 7 minut.
  • Přidáme zázvorovo-česnekovou pastu, rajčata, špetku soli a přivedeme k varu.
  • Vaříme cca 3 minuty, dokud se nezačne oddělovat olej od směsi.
4

Příprava omáčky s masem:

  • Přidáme směs koření a vaříme 1,5 minuty na nízkém stupni.
  • Přidáme základní omáčku a vaříme 3 minuty.
5

Příprava omáčky s masem:

  • Přidáme maso, promícháme s omáčkou a ohříváme 2 minuty.
  • Přidáme máslo a smetanu. Přivedeme k varu a vaříme na nižším stupni 3 minuty.
  • Vypneme vařič, přidáme koriandr a promícháme.
6

Servírování:

  • Můžeme podávat buď v oddělených miskách nebo talíři.
  • Ozdobíme lístky koriandru.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit