Tortilla s jehněčím masem v curry omáčce,

jogurtový dip s koriandrem a limetkou
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
199 Kč
398 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 5 ks
Alergeny
lepek, mléko
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
585 kJ

O jídle

Lehce opečená tortilla plněná jehněčí kýtou v curry omáčce s kokosovým mlékem a jarní cibulkou. Pokrm je odlehčen jogurtovým dipem s koriandrem a limetkou.

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, střední pánev, malá miska, prkénko na krájení, nůž, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
30 ml rostlinného oleje, špetka soli na dochucení

Suroviny z našeho boxu

  • 300 g jehněčí kýty sous vide (včetně výpeku)
  • 100 g bílého jogurtu
  • 80 g římského salátu
  • 70 g kokosového mléka
  • 50 g červené cibule
  • 30 g jarní cibulky
  • 20 g šalotky
  • 5 g koriandru
  • 5 g koření curry
  • 2 ks tortilly
  • 1 ks zelené chilli papričky
  • 1 ks limetky

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Koriandr nasekáme nahrubo.
  • Šalotku nakrájíme najemno.
  • Chilli papričku nakrájíme na plátky.
  • Červenou cibuli a jarní cibulku nakrájíme na plátky.
  • Dva listy římského salátu odložíme na dekoraci a zbytek nakrájíme na nudličky.
2

Příprava dipu:

  • Do misky vymačkáme šťávu z limetky.
  • Bílý jogurt smícháme s limetkovou šťávou a koriandrem.
  • Dle chuti osolíme.
3

Příprava masa a omáčky:

  • Ve střední pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
  • Přidáme šalotku a červenou cibuli, ztlumíme na střední stupeň a opékáme 30 sekund.
  • Přidáme maso i s výpekem a curry.
4

Příprava masa a omáčky – pokračování:

  • Směs promícháme a přidáme kokosové mléko.
  • Vaříme mírným varem 3 minuty.
  • Vypneme vařič, přidáme jarní cibulku a promícháme.
  • Dle chuti osolíme.
5

Příprava tortilly:

  • Velkou pánev rozehřejeme na vyšší stupeň a vložíme tortillu.
  • Opékáme z každé strany 30 sekund.
  • Tortillu hned plníme směsí.
6

Servírování:

  • Na tortillu dáme nudličky římského salátu a směs masa s omáčkou.
  • Tortillu přeložíme a doplníme listem salátu, jogurtovým dipem a zelenou chilli papričkou.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit