Přihlásit seGlazovaná kuřecí prsa BBQ omáčkou s ořechy,
karamelizovanou karotkou a fazolemi edamame
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
169 Kč
169 Kč
338 Kč
Alergeny
celer, hořčice, vlašské ořechy, sójové boby
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
632 kJ
O jídle
Glazovaná kuřecí prsa BBQ omáčkou s demi glace a vlašskými ořechy jsou doplněna karamelizovanou karotkou a fazolkami edamame.
Jan Horký
držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem
Potřebné kuchyňské vybavení
prkénko, nůž, malý hrnec, velká pánev, střední pánev, škrabka na zeleninu, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
60 ml (4 polévkové lžíce) rostlinného oleje, špetka soli a cukru na dochucení, kuchyňský ubrousek
Suroviny z našeho boxu
- 400 g směsi zeleniny v různém poměru (fazole edamame, karotka)
- 300 g kuřecích prsou sous vide (včetně výpeku)
- 200 g BBQ omáčky
- 40 g vlašských ořechů
- 10 g petržele
Popis přípravy
vytisknout recept
1
Příprava před vařením:
- Vyjmeme maso a osušíme ho ubrouskem.
- Karotku opláchneme, očistíme a nakrájíme na šikmé plátky.
- Ořechy nasekáme najemno.
- Plochou petržel nasekáme najemno.
- 1/3 ořechů a petržele odložíme na posypání hotového pokrmu.
2
Příprava masa:
- Na střední pánev dáme lžíci oleje (15 ml) a rozehřejeme na vysoký stupeň.
- Vložíme osušená kuřecí prsa a opékáme z jedné strany 1 minutu. Pak prsa otočíme a opékáme zprudka ještě 1 minutu.
- Teplotu snížíme na nízký stupeň a necháme prsa ještě 3 minuty odležet, aby se prohřála.
3
Příprava zeleniny:
- Na velkou pánev dáme tři lžíce (45 ml) oleje a rozehřejeme na vysokou teplotu.
- Přidáme karotku a opékáme při vysoké teplotě 1 minutu.
- Pak přidáme fazolky a ochutíme cukrem a solí.
- Snížíme teplotu a pečeme za občasného míchání ještě 2 minuty.
4
Příprava omáčky:
- Do malého hrnce dáme omáčku a přivedeme k varu.
5
Příprava omáčky – pokračování:
- Přidáme ořechy a vaříme 1 minutu. Pak vypneme vařič a přidáme petržel.
- Necháme 1 minutu odležet.
- Při servírování maso přelijeme tak, aby co nejvíce ořechů zůstalo na horní straně.
6
Servírování:
- Maso přelijeme omáčkou a jídlo dozdobíme ořechy a petrželí.
- Dobrou chuť.
Vyzkoušejte také další jídla z naší nabídky
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty
Prototyp vlastního pole pro související produkty