Telecí kýta s křenovou omáčkou,

Příprava před vařením:

• Cuketu a řapíkatý celer nakrájíme na plátky.
• Červenou cibuli nakrájíme na měsíčky.
• Petržel nasekáme najemno.
• Rozmarýn i tymián otrháme a nasekáme najemno.
• Bílky dáme do malé a žloutky do velké misky.
• Troubu rozehřejeme na 200 °C.

Příprava nádivky:

• V malém kastrůlku rozehřejeme máslo.
• Do misky se žloutky dáme kostky chleba, rozpuštěné máslo, petržel, rozmarýn, tymián a polovinu (150 ml) smetany.
• Vše důkladně promícháme a necháme 3 minuty nasáknout.
• Mezitím vyšleháme bílky do pevného sněhu, který smícháme se směsí chleba.

Příprava nádivky – pokračování:

• Přidáme sůl a přendáme směs do formy na nádivku.
• Lehce zarovnáme, formu dáme do rozehřáté trouby a pečeme 18 minut.
• Po upečení necháme nádivku 2 minuty odstát mimo troubu, potom krájíme na plátky.

Příprava masa a omáčky:

• Ve velké pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
• Přidáme křen, ztlumíme na střední stupeň a opékáme 10 sekund.
• Přidáme maso i s výpekem a promícháme.
• Zalijeme 150 ml smetany, přivedeme k varu a mírným varem vaříme 3 minuty.
• Dochutíme solí a cukrem.

Příprava zeleniny:

• Ve střední pánvi rozehřejeme 30 ml oleje (2 polévkové lžíce) na vysoký stupeň.
• Vložíme cuketu, opékáme z jedné strany 30 sekund a otočíme.
• Ztlumíme na mírný stupeň, přidáme cibuli, rajčata, řapíkatý celer a opékáme 1 minutu.
• Dle chuti osolíme a osladíme a opékáme ještě 30 sekund.

Servírování:

• Na talíř položíme nádivku.
• Přidáme maso s omáčkou.
• Ozdobíme grilovanou zeleninou.
• Dobrou chuť.