Kuřecí rýžová miska

s karotkou, fazolemi edamame a římským salátem
Porce
2 porce
Porce-2
1 porce
139 Kč
278 Kč
Není dostupné Dostupné množství: 5 ks
Alergeny
lepek, oxid siřičitý, sezam, sója
Ostrost
nepálivé
Výživové údaje na 100 g
756 kJ

O jídle

Šťavnaté kuřecí prso připravené metodou sous vide je doplněno lehkým teplým rýžovým salátem s fazolkami edamame, mrkví, jarní cibulkou, římským salátem, dresinkem z česneku, zázvoru a chillimpapričky

Jan Horký

držitel titulu Kuchař roku ČR 2008 a 2018, kapitán Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR, který získal na Mistrovství světa v Singapuru 2018 zlatou medaili a stal se absolutním vítězem

Potřebné kuchyňské vybavení
velká pánev, malá pánev, střední hrnec, střední miska, malá miska, prkénko na krájení, nůž, metlička, vařečka
Z vaší spižírny (možno u nás objednat)
10 g soli, kuchyňský papírový ubrousek

Suroviny z našeho boxu

  • 300 g kuřecí prsa (sous vide včetně výpeku)
  • 200 g basmati rýže
  • 60 g mrkve
  • 60 g římského salátu
  • 40 g jarní cibulky
  • 40 g rýžového octa
  • 50 g edamame
  • 40 g okurky
  • 30 g sezamového oleje
  • 30 g sojové omáčky
  • 7 g česneku
  • 7 g zázvoru
  • 5 g zelené chilli papričky
  • 4 g třtinového cukru
  • 3 g černého sezamu

Popis přípravy

1

Příprava před vařením:

  • Česnek, zázvor a chilli papričku nakrájíme najemno.
  • Okurku nakrájíme na tenké plátky.
  • Římský salát natrháme na větší kusy.
  • Jarní cibulku nakrájíme na kolečka.
  • Mrkev nakrájíme na nudličky.
  • Prsa vyjmeme z obalu a osušíme.
2

Příprava rýže:

  • Do hrnce nalijeme 1,5 vody a přivedeme ji k varu.
  • Vložíme sáčky s rýží a vaříme 15 minut.
  • Vypneme vařič a rýží scedíme.
3

Příprava marinované okurky:

  • Do malé misky dáme 1/3 rýžového octa.
  • Přidáme třtinový cukr a sůl dle chuti.
  • Přidáme okurku a promícháme.
  • Necháme marinovat minimálně 10 minut.
4

Příprava dresinku:

  • Do střední misky nalijeme 2/3 sezamového oleje a 2/3 rýžového octa.
  • Přidáme česnek, zázvor, chilli papričku, sójovou omáčku a vše důkladně promícháme.
5

Příprava masa:

  • Do malé pánve dáme 1/3 sezamového oleje a rozehřejeme ho na vysoký stupeň.
  • Vložíme kuřecí prsa a opékáme 2 minuty z každé strany.
  • Vypneme vařič a osolíme dle chuti.
  • Maso necháme v pánvi odpočinout do doby servírování.
  • Před servírováním maso nakrájíme.
6

Příprava rýže:

  • Velkou pánev rozehřejeme na sucho na vyšší stupeň.
  • Přidáme rýži a opékáme 1 minutu.
  • Přidáme edamame a dresink. Promícháme, ztlumíme na nižší stupeň a ohříváme 2 min.
  • Vypneme vařič, přidáme jarní cibulku, mrkev a promícháme.
  • Doplníme sezamem, okurkou a salátem.
  • Servírujeme v misce nebo na talíři.
  • Dobrou chuť.
Chci vařit